专业简介：酒店管理专业是浙江省特色专业，其主干课程《管理能力训练》课程是省精品课程。多年来，酒店管理专业立足温州，服务社会，与香格里拉、华侨饭店、王朝、上海中油阳光等知名酒店建立了深入的合作关系，建立一批校外实习基地。酒店管理专业在教育教学改革中积极探索多种形式的工学结合，探索学院“三三制”工学结合人才培养模式，坚持“以素质为核心、以能力为基础”的人才培养理念。根据本专业的特点，提出了新的人才培养模式——“三元教育模式”酒店管理专业课程改革成果丰硕，《酒店服务礼仪》等课程推行双语教学，深受学生欢迎。酒店学生参加省市各类技能竞赛，成绩突出，毕业生深受温州各大酒店欢迎，毕业生供不应求。
一、专业培养目标
本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展的专业人才，该类人才具有扎实的酒店经营管理与服务所需的基础理论、基本知识和熟练的操作技能，如具有酒店前厅、客房、餐饮等部门的经营管理与服务所需的知识和技能，是适合在酒店、餐饮企业和服务公司等单位任职的高素质劳动者和技术技能人才。
二、职业面向
本专业毕业生的职业面向主要如下：
1、各种类型和档次酒店的服务岗位和基层管理岗位；
2、高星级酒店营销和文秘人员岗位；
3、社会娱乐和餐饮场所的服务岗位和基层管理岗位；
4、其他相关企业的服务岗位和基层管理岗位。
三、学制
三年
四、职业岗位能力分析、培养方案框架及资格证书要求
序号 |
就业岗位 |
岗位描述 |
胜任岗位的职业技能与素质要求 |
1 |
酒店服务员 |
在酒店的前厅、客房和餐饮等部门任职服务员，直接为客人提供相应的服务。 |
具备专业知识和技能； 有吃苦耐劳、团队合作的精神； 有一定的语言表达能力及良好的沟通技巧； 具有服从意识和角色意识等。 |
2 |
酒店领班 |
在酒店的前厅、客房和餐饮等部门任职领班，除了直接为客人提供相应的服务，还负责督导员工为客人提供高效优质的服务。 |
具备专业知识和技能，有一定的实习经历； 具有协调前厅各项工作关系和人际关系的能力； 具有监督、检查和指导前厅员工的各项业务工作的能力等。 |
3 |
酒店营销人员 |
在酒店的营销部门任职，负责酒店产品的对外营销。 |
熟悉酒店产品特点，具有一定的营销知识和技能； 有较强的人际交往能力和沟通能力； 有较强的自信心和百折不挠的精神等 |
4 |
酒店人力资源管理人员 |
在酒店的人事部门任职，负责酒店人力资源的招聘、培训、考核等工作。 |
熟悉酒店人事、劳动和培训的日常管理工作，具备建议、咨询服务和协调控制的能力； 具有强烈的事业心与责任感； 有较强的人际交往能力和沟通能力； |
五、主干课程：
酒店信息化、酒店企业管理、酒店星级评级与管理、前厅客房管理、餐饮管理、酒店营销策划、酒店服务礼仪、酒店英语、管理能力训练、旅游政策与法规、公共关系学、酒店经济学、英语口语实训、沟通技巧、演讲与口才、电子商务、服务心理学等。
